Мы пришли к выводу, что, увы, работаем непоследовательно. Пару месяцев назад мы рассказали о соевом квасе, на заре создания сайта, о соевой муке и лишь теперь сообщаем Вам о главном продукте – соевом хлебе. В качестве оправдания один из способов его приготовления в домашних условиях.
Как известно, соевая мука – один из главных продуктов производимый из сои, он широко используется в пищевой промышленности для производства различных продуктов. Свое применение соевая мука получила и в процессе изготовления хлебобулочных изделий, хотя использовать ее можно только вкупе с мукой из злаковых (примерно 10-20 %) – пшеница, овес, рожь или рис.
Соевый хлеб обладает букетом полезных свойств, которые можно обнаружить у многих соевых продуктов – употребление хлеба с добавлением сои способствует снижению уровеня холестерина в крови, повышает иммунитет, уменьшает риск развития остеопороза и онкологических заболеваний.
Соевый хлеб можно приготовить и в домашних условиях. Добрые редакторы Soyworld.ru представляют Вашему вниманию один из многочисленных рецептов этого продукта.
Ингредиенты:
– 4 чашки хлебопекарной муки (пшеничная, ржаная и т.д.);
– 2 стакана теплой воды (37-38 градусов по Цельсию);
– 7 грамм дрожжей (хотя это зависит от их активности, поэтому концентрацию требуется подобрать);
– 0.5 чашки сушеных соевых бобов;
– 0.5 чайной ложки соли;
– 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
Растворить в теплой воде дрожжи и один (из четырех) стакан муки в воде в большой миске или кастрюле. Накрыть плотно и дать постоять 2 часа. Помолоть соевые бобы с помощью кухонного комбайна или блендера. Размешать сою и второй стакан муки в дрожжевой смеси и вновь дать постоять 2 часа.
Добавить соль и оставшуюся муку, взбивая после каждой новой порции муки. Тщательно перемешать, добавить в тесто 2 столовые ложки квинои и поместить тесто в форму для буханки, смочить верх будущей буханки оливковым маслом. Поместить форму в кастрюлю и закрыть его крышкой. Пока хлеб будет расти нагрейте духовку до 200 градусов по Цельсию, после того как тесто в форме «подымется» поместите хлеб в духовку на 45 минут, остудите. Соевый хлеб готов к употреблению.
По материалам:
Allrecipes.coma
Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.