В Японии и Китае свежее молоко ежедневно изготовляется по простым старинным рецептам ( вымачивание приготовленных соевых бобов и отжим из них соевого молока ). В этих странах соевое молоко распространяется через уличных торговцев и сеть специализированных магазинов. Это молоко годится для приготовления восточных пряных супов. Некое подобие соевого молока может производиться и из соевой муки.

Неприправленное соевое молоко пригодно к использованию как простой напиток. Возможно употребление этого продукта различными добавками: шоколадом, ванилью, миндалём. С ростом интереса к продуктам с низким содержанием жиров, существует возможность производства «облегчённого» молока (lite soymilk) . Такие напитки уже появились в продаже.

Обычное соевое молоко – превосходный источник высококачественного белка, витамина Б и железа (см. таблицу ниже). Некоторые сорта соевого молока (в зависимости от процесса приготовления - ред.) хорошие источники кальция, витаминов Д и Б12. В соевом молоке нет лактозы. Такое молоко неплохая замена для людей с аллергией на коровье. Соевое молоко может добавляться к диете уже после первого года жизни.

Таблица. Питательные элементы на 100 грамм соевого молока. Источник: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service

Ноте Бене: Одна кружка соевого молока содержит приблизительно - 25 мг изофлавоноидов, в настоящее время ведутся горячие споры о пользе или вреде последних. Большинство исследователей-диетологов однозначно считают, что изофавоноиды безвредны, а иногда и полезны для здоровья человека.

Соевое молоко может быть использовано в любых рецептах, где требуется обычное коровье молоко, например, для приготовления оладьев.

Источник: www.Soyfoods.com

Подробнее о покупке «соевой коровы» и ее использовании читайте в статьях: Как старик «корову» покупал и Сказ о том, как старик «корову» запускал.

Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.

Рекламное объявление: Хочешь заработать на своем сайте или блоге? Пользуйся услугами Seozavr.ru. Этот удобный сервис позволяет пополнить бюджет начинающего блоггера и озолотить крупный сайт.