Приготовление окары достаточно простая процедура, причем при его приготовлении, вы можете получить в придачу соевое молоко. Для получения 1 литра соевого молока необходимо 140 граммов сои. Положите сою (в идеале ее надо раздробить) в кастрюлю и добавьте 3 литра кипятка. Дайте раствору остынуть и ждите от 6 до 12 часов. Слейте жидкость и добавьте 1 литр холодной воды, затем смешайте массу в блендере в течение 3 минут. Отделите соевое молоко от твердых частиц – это и есть окара, пропуская его через ткань/марлю. Доведите соевое молоко до кипения и продолжайте варить 10 минут. После этого охладите. Соевое молоко и окара готовы, приятного аппетита!
Многие люди не догадываются, что окара очень полезна. Этот продукт содержит большое количество перевариваемых и неперевариваемых волокон, а также умеренное количество белка. Окара, как и тофу безвкусна, однако она является превосходным компонентом в других блюдах. Ее можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а в морозилке до 5 месяцев. Окару можно использовать как основу супов, рагу, картофельного пюре и сливочных соусов.
Таблица. Содержание полезных веществ в окаре (на 100 грамм продукта)
|
Компонент |
Количество |
|
Энергетическая ценность |
77 ккал |
|
Белок |
3.22 г |
|
Всего жиров |
1.73 г |
|
Жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот |
0.193 г |
|
Мононенасыщенные жиры |
0.295 г |
|
Полиненасыщенные жиры |
0.755 г |
|
Углеводы |
12.54 г |
|
Кальций |
80 мг |
|
Железо |
1.3 мг |
|
Магний |
26 мг |
|
Фосфор |
60 мг |
|
Калий |
213 мг |
|
Натрий |
9 мг |
|
Цинк |
0.56 мг |
|
Медь |
0.2 мг |
|
Марганец |
0.4 мг |
|
Селен |
10.6 мкг |
|
Витамин B1 (тиамин) |
0.02 мг |
|
Витамин B2 (рибофлавин) |
0.02 мг |
|
Витамин B3 (никотиновая кислота) |
0.1 мг |
|
Витамин B5 |
0.1 мг |
|
Витамин B6 |
0.115 мг |
По материалам: Soymilkquick.com
Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.
