История этой заметки заключена в черствой буханке бородинского хлеба, застывшей на моей кухне. Именно она сподвигла меня на поиск рецепта здорового и вкусного хлеба с участием, как это водится, сои и продуктов из нее. Итак…
Ингредиенты:
- 50 грамм овсяных хлопьев;
- 50 грамм льняных семян;
- 275 мл теплого соевого молока;
- 1,5 чайная ложка сухих дрожжей;
- 325 грамм сильной хлебной муки. Сильная мука – это специально обработанная мука, из которой удаляются отруби и пшеничные зародыши. Сильная мука содержит очень много клейковины (глютена);
- 50 грамм непросеянной или ржаной муки;
- 1,5 чайная ложка соли;
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное, хотя Soyword.ru отдает предпочтение соевому маслу).
Авторы рецепта обещают на выходе воздушный хлеб, который смело можно будет использовать, например, для приготовления бутербродов.
Приготовление:
- Овсяные хлопья и семена льна залить 100 мл кипятка в емкости и оставить на 30 минут для размягчения;
- Добавить в емкость соевое молоко и дрожжи и перемешать;
- Добавить оба типа муки и соль;
- Замесить тесто и оставить его на 10 минут;
- Потом в течение 10 секунд месить тесто на слегка смазанной растительным маслом поверхности;
- Вновь поместить тесто в емкость на 10 минут. Емкость накрыть крышкой;
- Повторить два предыдущих пункта дважды, а затем оставить на 30 минут;
- Уложить тесто в хлебную форму, смазанную маслом (или какая есть в наличии, главное чтобы теста хватило), предварительнотесто необходимо раскатать в прямоугольник (толщина слоя теста – 2 см) и сделать из него рулет;
- Накрыть форму и оставить на 1.5 часа;
- Разогреть духовку до 220 градусов по Цельсию и печь около 45 минут. Остудить. Хлеб готов к употреблению, приятного аппетита!
Кстати, про соевый хлеб можно почитать еще и здесь.
По материалам: Guardian.co.uk
Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.
